Von Minizpizzen und kleinen Kinderhänden...
Wie viele andere Kinder auch, liebt es mein Kleiner der Mama beim Kochen zu helfen. Also müssen schnelle, einfache und
kindgerechte Rezepte her. Immer gut sind dabei kleine Pizzen, die auch noch schnell gehen (ohne Germ) und den Kindern viel Spass bei der Zubereitung machen.
Man nehme also für den Teig (ca. 20 Stück):
250 g Magerquark, 2 TL Salz, 5 EL Olivenöl, 2 Eier und 500 g Mehl
und für die Fülle (hier nur ein Vorschlag):
250 g Zucchini, 1 kleine Zwiebel, 2 EL Butter, 2 EL Creme Fraiche, Salz und Pfeffer, Zitronensaft und geriebenen Käse
Quark gut abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Salz, Öl und Eiern mit den Knethacken eines Mixers verrühren. (Die Kleinen können ja hier schon ein bisschen zur Hand gehen) Das Mehl darüber sieben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten (hier kommen die Kinderhände dann selber ins Spiel :-) ) Dann ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Die Zucchini waschen und putzen und mit den Zwiebel fein hacken. In einer Pfanne mit Butter leicht dünsten. Ein bisschen
abkühlen lassen und Creme Fraiche darunter geben. Mit den Gewürzen und
Zitronensaft abschmecken.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. (Das liebt mein Kleiner am meisten) 20 Kreise ausstechen
(oder wie wir einfach selber formen - sind dann halt nicht sehr perfekt aber für die Kinder sehr lustig) und auf
ein gefettetes Blech setzen.
Mit der Zucchinimasse bestreichen und Käse
darüber streuen.
( Die Reste die danben gehen, kann das Kind natürlich gleich vorweg naschen :-) )
Auf unterer Schiene 8-10 Minuten backen.
Viel Spaß und Mahlzeit :-)
